Ingredienti per 4 persone

12 barchette di pasta briseè – 50 g di groviera – 50 g di scamorza – 50 g di caciotta – 50 g di mozzarella – 80 g di burro – 3 cucchiai di panna – 1 cipolla di Tropea

Tagliare il burro a pezzetti in una terrina e lavorarlo con la frusta,montandolo finchè non diventa un composto spumoso.

Sbucciare la cipolla e tritarla con i formaggi, unire il tutto con la spuma di burro nella terrina ed aggiungere la panna mescolando con un cucchiaio di legno amalgamando bene il tutto.

Riempire le barchette con il composto di burro e formaggi, metterle su di una placca ricoperta con carta da farno e far fondere i formaggi sotto al grill per 5 min.

Togliere le barchette dal forno e servirle ben calde.

Ingredienti 4 persone:

350 g di farina – 4 uova – 100 g parmigiano grattugiato -100 g burro – 100 g prosciutto cotto 1 fetta – 1/2 bicchiere di latte – 15 g lievito di birra – 20 g di burro per la teglia – sale

Fondere il burro con qualche cucchiaio di latte in un pentolino e stemperare il lievito di birra nel latte che resta intiepidito.

Mettere la farina a fontana nella spianatoia aggiungendo al centro il lievito di birra,il burro fuso con il latte, le uova leggermente sbattute un pò di sale e il parmigiano.

Impastare il tutto fino a renderlo liscio ed elastico aggiungendo il prosciutto cotto tagliato a dadini.

Formare una sfera coprendola poi con un telo da cucina e  farla lievitare per 2 ore.

Mettere tutto in una teglia imburrata laciandola lievitare per altri 40 min circa.

A questo punto possiamo infornare il tutto inserendo la teglia nel forno già caldo a 180 gradi e  tenerla per 40 min.

Sformare il tortino,metterlo nel piatto da portata e….buon appetito.